1、將肉（牛羊肉）切成薄片或者小塊。再將它倒入盆中，同時加入3-5片的生薑，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段。

2、加入適量調料。再加入適量的鹽、胡椒粉、白糖、十三香、醬油、調料油，再來些孜然粉，去腥增香的效果特別好，帶著新疆的風味。

3、加入味噌調料。再來1勺的蠔油增鮮，再來1小勺的咖喱粉。

4、筷子攪拌。各種調料放置完畢後，用筷子將它攪拌均勻，最後再倒入1勺的熟油，用它來封住烤肉，將它放置一旁醃製2-3個小時即可。

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